La Normandie a la chance d’être dotée d’un important patrimoine gastronomique, fruit de la diversité de nos terroirs entre terre et mer. Les recettes à base de poissons de la Manche, de viandes, de produits laitiers, de légumes spécifiques, méritent d’être connues et même protégées pour certaines d’entre elles. 

Dossier : La gastronomie normande, un patrimoine vivant

• « À la normande », la naissance d’une identité gastronomique (xix^e-xx^e  siècles)
• Les restaurants de Rouen dans les guides et les mémoires
• La consommation du sarrasin dans l’ouest normand (xv^e-xx^e siècles)
• Les beurres normands dans l’approvisionnement de Paris au xviii^e siècle
• De l’étable à la table, faire vivre le patrimoine gastronomique
• « Inventer le terroir » : table ronde entre acteurs gastronomiques (producteur, grossiste, cuisinier)
• La blette patrimonialisée : quand les chefs exaltent les légumes de proximité
• La sauvegarde du patrimoine vivant, un atout pour la gastronomie normande

Regards variés

• Quand Italie rime avec Normandie : l’accordéon au cœur de la vie
• Seconde Guerre mondiale : un déserteur de l’armée allemande rejoint la Résistance
• Les sources normandes de La Bête humaine

La Normandie dans les livres… et sur la Toile