Le Neufchâtel - Une histoire millénaire

PERETTI Marie-Laure - BRICOT Christophe -

6,35 €
Quantité

Pas la peine d’en faire tout un fromage ? Et bien si… Avant d’être mangé à la fin d’un repas, ce génial aliment est le fruit d’une histoire souvent ancrée dans notre culture régionale, d’un terroir remarquable unique, d’une race de vache, de brebis ou de chèvre bien particulière, d’un savoir-faire traditionnel à défendre. Sur les mille fromages recensés en France, seule une cinquantaine ont obtenu une AOP, synonyme d’excellence, dont quatre en Normandie.

Avec sa forme de cœur, le Neufchâtel fait parti de ceux qui se remarquent sur un plateau. Du haut de ses mille ans d’histoire, le plus vieux fromage normand a encore de quoi pavoiser aujourd’hui : des études récentes font de lui le père officiel du Camembert. Rien que ça… Pas étonnant que le spationaute normand Thomas Pesquet lui ait accordé sa préférence ! 

Connaissez-vous son histoire ? Quels sont ses secrets traditionnels de fabrication ?  Ce livre vous invite à voyager dans les prés réputés de Normandie, à la rencontre des vaches et des hommes et femmes, qui travaillent ensemble, au quotidien, à l’élaboration du Neufchâtel.

Langue
Français
Type
Livre
Format
170 x 240 mm
Pages
32 pages
Propriété
Couverture souple
ISBN
978-2-8151-0760-0
Produits de PERETTI Marie-Laure
Tout afficher
Produits de BRICOT Christophe
Tout afficher
Produits de la même catégorie
Tout afficher