Au cœur du triangle d’or de la fraude - L’épopée du calvados domfrontais

Pendant plusieurs décennies, le Domfrontais a stimulé l’imaginaire des Français grâce à la presse, aux romans et au cinéma se nourrissant des exploits des fraudeurs de goutte. La distillation clandestine y faisait vivre une grande partie de la population. À travers de nombreuses anecdotes, parfois savoureuses, parfois rocambolesques, l’auteur nous parle des hommes et des femmes qui ont fait cette histoire.

Mais il cherche surtout à comprendre comment un phénomène de fraude d’une ampleur aussi exceptionnelle a pu se transformer en une filière organisée, reconnue et porteuse d’avenir, celle des appellations contrôlées calvados domfrontais et poiré Domfront. Le livre raconte cette aventure hors du commun dont l’auteur a été à la fois acteur et témoin en s’associant aux Chais du verger normand, cave coopérative créée dans les années 1960 pour offrir aux fraudeurs repentis un débouché à leur production et soustraire les poiriers de haut jet à la tronçonneuse.

Des origines de la fraude aux étapes décisives de la reconversion, en passant par le long et exigeant parcours qui mène à une appellation d’origine, ce récit montre comment un territoire a progressivement transformé une pratique clandestine en patrimoine, en activité économique et en identité.

Cette histoire pose enfin une question d’avenir : que peut devenir une filière qui s’appuie sur le pré-verger, dans un monde confronté à la mondialisation, aux mutations de l’agriculture, à la politique agricole commune et au changement climatique ?